クリスマス特別商品の

ご案内

※ご予約方法についてのご案内が、この商品案内の最下部にございます

※「完全ご予約制」印がついているもの以外は、通常販売もする予定ですが販売日程、販売数量が未定です

※これら特別商品以外の、通常商品も事前ご予約可能です

※価格表記は全て税込です

※HPの仕様上、スマホ画面が、ものすごく見づらいです。すみません…

＜前菜料理＞

①自家製サーモンマリネ　ラヴィゴットソース　　600円

通常商品のサーモンマリネに、魚介のマリネに使っているラヴィゴットソースがつきます

 

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②希少部位シンシンの自家製ローストビーフ　クリスマス特別バージョン

with レデュクシオン・ベアルネーズ(黒こしょうの辛みが刺激的な特製薬味)　650円

with グレービーソース（イギリス風ローストビーフの定番！）　700円

通常商品のローストビーフに、特製薬味 or ソースがついています

(塊肉！）ブロック形状200gのシンシンの自家製ローストビーフ　　1800円　　

(追加オプション)　レデュクシオン・ベアルネーズ　＋300円/グレービーソース　＋450円

前菜としてスライスして楽しんでいただく以外にも、湯煎で温めて、分厚く切って

メインディッシュとして召し上がれます！

※温めサービスも予定しております

 

③華やかお肉のオードブル盛り合わせ　　1300円/1人前

美桜鶏のサラダチキン、イタリア産生ハム、シンシンのローストビーフ、

マグレ鴨の冷製、豚肉のリエット、国産鶏のガランティーヌ、

ミックスオリーブ、コルニッションピクルス、

グリーンサラダ等のオードブル盛り合わせです。

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​④オマール海老のクリームコロッケ　　600円/個（40g）

サイズは小さめですが、オマール海老がぎっしり詰まっています。

ホワイトソースまで、甲殻類のソースの風味！

 

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⑤ズワイガニとアボカドのタルタル　トマトのファルシ　ミックスハーブのサラダ　　1300円/個

春に販売していたズワイガニとアボカドのタルタルが、中をくりぬいたトマトの

器に詰められてハーブのサラダをあしらわれると、とってもおしゃれで特別な一皿に。

 

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⑥活オマール海老のサラダ　きのこといんげんのマリネ　ヘーゼルナッツの香り　

6000円/尾（2～4人前）

これぞクリスマス、の豪華さです。丸ごと一尾、ボイルした活きオマール海老を、

半割りにして殻ごとドン！とサラダ仕立てにしてあります。

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＜メインディッシュ料理＞

 

 

⑦総州古白鶏の骨付きもも肉一本の豪快ローストチキン

1600円/本（約2人前）

(オプション)　粒マスタードソース　200円　/　じゃがいものピュレ　300円

やはりクリスマスといったら食べたくなるのは、ローストチキン。

でもこれを、本当に「ローストしたチキン」の状態でご家庭で食べるのは、

なかなか難しいですよね。この商品は、コンフィという技法を使って事前に柔らかくジューシーに

火を通しておいたチキンを、ご自宅のオーブンレンジのオーブン機能で一定時間焼く、という

ひと手間をかけるだけで、皮がパリパリでジューシーな本格焼き立てローストチキンを実現させます。

※　+200円で、店内での焼き上げサービスもいたします

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⑧総州古白鶏の骨付きもも肉の赤ワイン煮込み　じゃがいものピュレ添え

1500円/1人前（もも肉1/2本）

ローストだけではない、チキンのごちそうです。赤ワインで煮込まれた、

崩れるように柔らかい肉質の鶏もも肉と、コク深いつややかなソースは、

クリスマスを彩るメインディッシュにもぴったりです。

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⑨マグレ鴨のロースト　オレンジソース　じゃがいものピュレ添え　　2800円/枚（2人前）

通常商品のマグレ鴨のローストに、フランスの古典料理定番の

オレンジソースが添えられました。じゃがいものピュレを付け合わせに添えれば、

もうそれで完全にレストラン料理です。​

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⑩牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　にんじんのピュレ添え　　2000円/1人前

当店で販売している牛ホホ肉の真骨頂は、赤ワイン煮込みにしたときにこそ発揮されます。

ぜひ今年最後のごちそうに。

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⑪鱸（スズキ）のパイ包み焼き　ショロンソース

5000円/2～3人前　　8000円/4～5人前　　10000円/6～7名様分

​伝説的料理人、ポール・ボキューズのスペシャリテ。

この感動を、ご家庭で…店主にとっても挑戦です。

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--------------------------（おまけ）------------------------------

黒トリュフオイル　 ¥300/5g 

なんにでも2，3滴たらすだけで、リッチなトリュフ風味に！

 

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クリスマスのための自家製ホットワイン　　￥600円/100ml

ヨーロッパでは、クリスマスが近くなると街中にクリスマス市が立ちます。

かわいらしいクリスマスグッズの露店が立ち並ぶ市場を歩きながら皆が手に持っているのは、

体も心も温まる、オレンジやスパイスの香るホットワイン。

ドイツではグリューヴァイン、フランスではヴァン・ショーと呼ばれます。

夕食後に、少しだけヨーロッパ風なクリスマス気分にいざなってくれるこの赤ワインの香り、

いかがですか？

（※アルコールはほぼ飛ばしてありますが、完全にゼロではありません）