カンティーヌランド

2020.12.31

本日の年末年始商品のお渡しを終えて、2020年の営業は終了となりました。

思い返せばこの春の、全く想定外だった緊急の業態転換以来

ずっと走りながら考え続け、考え続けながら走り続けて、

必死の思いでなんとかここまで生きながらえて、2020年を終えることができました。

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応援してくださった全てのお客様に、本当にいくら感謝してもしきれない思いです。

本当に、皆様のおかげで生き抜くことができました。

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正直、今はもう何も考えられません。

10か月ぶりに、頭を一旦シャットダウンして再起動する必要があります。

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年始の営業開始は、まだ未定とさせていただいております。

年が明けてから、また改めてお知らせをいたします。

もしかしたら、年始のご挨拶として長大な文章を書くかもしれません。

書かないかもしれません。

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とにかく本当に、ありがとうございました。

例年と違う年越しとなる方も多いかとは思いますが、

​どうぞ皆様よいお年をお迎えください。

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2020.12.27

本日をもって、本年の通常営業は終了となりました。

最終営業日までお越しくださったお客様、のみならず、春の業態転換以降、

当店をご利用くださった全てのお客様に、本当に心から感謝を申し上げます。

まだ31日に年末年始商品のお渡しがありますので、その後改めて

年末のご挨拶をいたしますが、とにかくまずは支えてくださった皆様に

深謝の念だけは急ぎお伝えせずにはいられません。

本当に、ありがとうございました。

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クリスマスが過ぎ、雪の国でも、少し動きがあったようです。

おうちでカンティーヌ商品一覧ページの中に、クリスマスツリーが一本残っています。

そこから、クリスマス商品ページにまた飛ぶことができます。

雪風の通り道が開いているのも、もうあと数日のようです。

全ての謎を解かれた方は、もう一度、最後の場面を訪れてみてください。

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2020.12.25

年末年始用商品のご注文期限は本日25日までとなっておりましたが、

食材調達がまだ間に合うことが判明したため、最終営業日の27日(日)まで延長いたします。

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2020.12.21

24日(木)25日(金)の16:30〜18:00の間は、クリスマスご予約商品のお受取が集中しております。
この両日は、ご予約のお渡しを優先させていただきますので、

ご予約以外のお客様をお待たせしてしまう可能性がございます。
大変恐れ入りますが、ご了承をよろしくお願い申し上げます。

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2020.12.20

クリスマス特別商品のご予約は、本日をもって受付終了いたしました。

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年末年始商品のご注文期限は25日（金）、活きオマール海老のサラダのみ23日（水）まで、

となっております。

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2020.12.16

クリスマス特別商品をお渡しする際に添付する予定の「お召し上がり方説明書」をアップしました。

クリスマス特別商品のページの上部にドキュメントのアイコンがありますので、クリックすると

見ることができます。

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2020.12.14

【ローストチキンと、年末年始商品について】

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①クリスマス商品のローストチキンについてです。ほとんどのお客様はご認識済みでしたが、

念のため改めてお知らせいたします。

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この商品は、冷たい状態でのお渡しで、お召し上がりの際に、

ご家庭のオーブン機能付き電子レンジで、オーブン機能を使って所定の温度で所定の時間焼いていただく

ことが前提となっている商品です。お渡しの際に説明書を同封いたします。

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ご事情によりそれができない場合などは、当店での焼き上げサービスが

オプションで200円となっております。

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②31日限定お渡しの年末年始商品が確定しました。

「商品一覧」ページと、「ご予約・ご注文」についてのページに、年末年始商品詳細ページへの

リンクをご用意しましたので、どうぞご覧ください。

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2020.12.12

クリスマス特別商品の事前ご予約の一旦の期限が、明日13日(日)となっております。

それ以降もご予約できないわけではないのですが、ご希望に

添えなくなってくる可能性が出てきますので、お決まりのものがございましたら

明日中にどうぞご予約ください。



通常営業をしながらのご予約受付なので、お待たせしてしまうケースが生じておりますこと

お詫び申し上げます。

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2020.12.10

クリスマス商品の中でお問い合わせの多かった”スズキのパイ包み焼き”についてです。

どんな料理なのか、イメージがわかりづらいかと思います。

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試作したので、写真をクリスマス商品のページの

”スズキのパイ包み焼き”のそばに添付しました。クリックすると拡大されます。

これは2~3人前サイズを、半分でカットした写真です。

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断面は、本番ではもうちょっとクリスマスカラーになると思います。

どういう意味かは、当日のお楽しみです。

あとこれに”ショロンソース”というソースが付きます。

ソースについても、お楽しみです。

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※クリスマス商品のページがスマホ画面でうまく表示されていないようなので、

添付写真の位置がずれて、おかしな場所にあるかもしれません。

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2020.12.8

リマインダのお知らせです。9日（水）の昼は臨時休業となります。

夕方は営業いたします。店頭に貼り紙を忘れました。すみません。

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クリスマスのイベントゲームですが、なんともう最後まで

到達されてしまった方がいらっしゃるようです…

問題なのは、私がこのまさかの早さを想定しておらず、エンディングを完成させないまま

リリースしてしまっていたことです。

中途半場な画面をご覧になった方には、大変申し訳ございませんでした。

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もう一度、最後の画面をご覧になってみてください。

​私からも、また改めてご案内をいたします。

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2020.12.6

クリスマス商品情報ページの注意書きの文字が小さかったのでお気づきでない方もいらっしゃるかと思い、

念のため改めてご案内します。いつも扱っている通常商品も、事前ご予約できます。

これは「ご予約・ご注文」ページにあるとおり、正規の手段ですので、これから年末にかけて

通常商品をご希望の際はどうぞご利用ください。

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あと、こちらが本題です。まだ確定していないのですが、年末の予定についてのお知らせです。

今のところ、年内は27日の日曜日を最終営業日とすることを予定しております。



そして、事前ご予約制、31日限定でのお渡しとして、年末年始用商品を販売する予定です。

詳細は改めてお知らせしますが、商品内容は以下のように予定しております。

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＜お肉類＞
①シンシンの自家製ローストビーフ　　1800円（ブロック約200g）　
(追加オプション)　レデュクシオン・ベアルネーズ　＋300円/グレービーソース　＋450円

②マグレ鴨胸肉の冷製　900円（胸肉1/2枚、ブロック約100g）

③​フォワグラ入り　国産鶏のバロティーヌ　1200円（1本）
※バロティーヌとは、肉を筒状に成型して中に詰め物をした、冷製の前菜です。
ちょっと豪華に、フォワグラのテリーヌをダイス状にカットして、詰め物の中に散りばめてあります。
1cm幅程度にカットしてお召し上がりください。


＜魚介類＞
④魚介のマリネサラダ　　750円（130ｇ）

⑤自家製サーモンマリネ　ラヴィゴットソース　　1200円（120ｇ）
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⑥豆アジのエスカベッシュ　　1300円（通常サイズの倍量）

⑦活オマール海老のサラダ　きのこといんげんのマリネ　ヘーゼルナッツの香り　6000円（尾）

⑧魚介オードブル盛り合わせ　　2000円
魚介のマリネ、サーモンマリネ・ラヴィゴットソース、豆アジのエスカベッシュをそれぞれ、
通常商品のノーマルサイズ１つ分ずつの盛り合わせです。


＜彩り冷菜＞
⑨何とでも合わせてほしいポテトサラダ　　700円（260g)

⑩紫キャベツのマリネ　　600円（200g)

⑪にんじんの千切りサラダ　　600円(200g)


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全体的に、通常販売サイズの倍量くらいからの商品となりますこと、どうかご了承ください。



またお肉類は、スライス・カットはせずブロックでのお渡しとなります。

当店の肉類商品は発色剤を使用しておりませんので、包丁を入れて空気に触れた瞬間から

数時間の間鮮やかに発色しますが、翌日（元日）になるとその色が失われて、

見栄えが悪くなってしまうためです。

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年末年始商品のご予約受付の期限は25日(金）を予定しております。

​また追って確定情報をお知らせいたします。

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2020.12.4

①　「金華イワシのエスカベッシュ」が、現在のロットの販売終了後、しばらくの間

「豆アジのエスカベッシュ」に変わります。骨まで食べられる小さなアジですが、

これがなかなかちゃんとアジの風味があって香ばしく、金華イワシとはまた少し

違ったおいしさがあります。でも同じ青魚なので、基本的な味の系統は一緒です。

商品ページに写真をアップしてあります。

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②　来週9日（水）の昼の営業を、臨時休業とさせていただきます。

夕方は営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします。

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2日にお知らせしたクリスマスの特別イベントのゲームですが、これは単純に純粋に、

この閉塞の今の時勢において、とんかつカンティーヌという店が存在していることで

少しでも社会に楽しみを提供できたらという思いで、ご用意したものです。

売上や利益とは、ほとんど関係がありません。ハロウィンのときと同様、店内確認のためだけに

ご入店になることもまったく問題ございません。

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前にも言ったことの繰り返しになりますが、私は自分の店を

「ディズニーランドのような店」にしたいと考えています。

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健全に生きる普通のひとたち誰にでも開かれている、

日常世界の中でアクセスできて、でもほんの少しだけ非日常の楽しみを

提供してあげられる、ちょっとだけファンタジーな世界。

そんな世界を、食を通じて、飲食店という場でありながら演出することができたら、

それは社会生活の中の、新しい豊かな生活と価値観の創出となるのではないかと思っています。

​

私の料理の目的は、有名なグルメ評論家や食通たちをうならせることでもなく、

ミシュランの星を獲得することでもなく、そういう情報や業界の周辺にいる人々が

こぞって集まってくるような店を作ることでもありません。

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ただちょっとおいしいものを食べて元気を回復できたり、

少しだけたまには特別な食事をした気分になったり、

なんだかかわいいものが置かれているのを見てやさしい気持ちになったり、

ちょっとしたイタズラに気づいてクスっと微笑んでみたり…

近隣地域の方々に生活に、ちょっとだけでも、精神の豊かさのかけらを、

いつも何かしらちりばめていられるような店でありたいと思っています。

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今回のゲームは、お子様のほうが楽しめるかと思いますので、

​ちょっとした頭の体操として、ぜひご家族でもお楽しみになってみてください。

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2020.12.2

とんかつカンティーヌのHPに、今年もとうとうサンタクロースがやってきました。

Facebookのロゴの中に影が見えたので、そろそろかなと思っていたのですが…

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ハロウィンのときのモンスターたちと同じように、サンタクロースも、ファンタジーの世界にある

サンタの国から、この時期になるととんかつカンティーヌにやってきます。

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今年は途中、雪の国というところを通って、ここまでやってきたようです。

ぜひクリックして、話を聞いてみてあげてください。

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雪の国は、美しく、幻想的な国です。もしも行くことがあったら、

絵本や物語でも読むような気分で、散策を楽しんでください。

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でも、やっぱり雪の国にも、不思議な謎が隠されているようです。

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今回はPCだけでなく、スマホでも遊ぶことができるようになっているので、

ぜひちょっとした合間の時間に、雪の幻想世界の気分を味わってみてください。

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バーチャルとリアルの世界を行ったり来たりするのはハロウィンモンスターの

仕掛けた謎かけゲームと同じですが、今回は、ある程度終盤になるまでは、

バーチャルの世界の中だけでも楽しむことができます。

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​もしお気に召したら、ぜひご友人にも教えてあげてください。

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