過去の掲示板② 2020.1.14~

2020.4.13

おうちでカンティーヌ専用のページを作成しました。メインメニューをご覧ください。



当店がデリカテッセン業態で営業している間は、おうちでカンティーヌページ内に

用意した「おうちでカンティーヌお知らせ掲示板」にて最新情報を更新してまいります。



​この掲示板はしばらく更新を休止いたします。

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2020.4.10

昨日お知らせいたしました「おうちでカンティーヌ 商品情報」の

ページですが、閲覧権限設定に不備があり、ご覧になれない状態と

なっておりました。現在は修復しております。大変失礼いたしました。

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2020.4.9

メインメニューの中に、「おうちでカンティーヌ 商品情報」のページを

追加しました。ここで、当日販売している商品が確認できます。

空席/在席確認システムと同じ仕組みです。



製造能力の問題により、営業中に商品が売り切れになる

場合がございます。その場合もリアルタイムでこの画面から確認できます。



また初日には、当日分の商品がランチ営業で売り切れてしまい、

夕方の営業が早々と終了になってしまうという事態を

起こしてしまいました。せっかくお越しくださったお客様には

この場をもって改めてお詫びを申し上げます。



しかしながら、まだこういった事態が起こりうる可能性がございます。

販売可能商品が一定数量以下となった場合、売切れ次第営業終了という体制を

しばらくの間は取らせていただきます。

申し訳ございませんがご了承よろしくお願い申し上げます。

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2020.4.8

本日8日(水)よりデリカテッセン業態として営業開始いたします。



当初は諸々のことが流動的、検証段階のまま、販売予測も立たないため、

最小限の商品在庫でスタートいたします。ご不便をおかけすることが

予想され、見切り発車となることをお詫び申し上げます。



​本日のメニュー(商品リスト)はこちらです。



【基本情報のお知らせ】

◆ 営業時間(販売時間) 11:00~14:00 & 16:00~20:00

◆ タッパーなど容器お持ちいただけると全体価格から20円引き

◆ なるべくお手提げをご持参ください

プラごみ削減を方針としております。



順次改善を続け、安定化させていきます。

何卒よろしくお願い申し上げます。

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2020.4.7

緊急事態宣言の発令決定に伴い、当店は4/6をもって飲食店としての通常営業を

一旦停止し、一時的にデリカテッセンへと業態転換いたします。



7日(火)は準備日とし、8日より漸次的に商品販売を開始します。

7日は店主は店頭にはおります。



まだ未確定なことが多すぎるため、最新情報も散発的に

公開してまいります。どうかご了承をよろしくお願いいたします。



・営業時間は午前11時くらいから午後8時くらいまでを想定しています。



・午後のどこかのタイミングでアイドルタイム(営業休止時間)をとる

可能性があります。



・当初ご用意できる商品数はかなり少ないところからのスタートとなりますが、

少しずつ増やしてまいります。



・店内構造、動線がテイクアウト業を想定したものではないため、

お待たせする時間がどうしても生じてしまうと想定しています。

回避策も模索してまいります。



・現在「メニュー」ページに記載しているもの以外にも、

持ち帰ってすぐに召し上がれるお惣菜類も販売予定です。



・とんかつもゆくゆくは販売予定ですが、当初は見合わせ、適切な販売方法を

検討、模索します。時間帯と数量を限定して揚げたものを

販売することを検討しています。また、パン粉までつけて揚げていないものも

販売することを検討しています。



・お弁当もいずれ販売することを考えています。



・お電話でお問い合わせ、ご注文を承ることも検討しています。



・HP内に、「おうちでカンティーヌ」専用ページを立ち上げる予定です。

商品はなるべく写真を付けて、イメージがわかるように広く

公開してゆくつもりです。



・当初は全ての検討内容が非情に流動的です。考えていたことが

1日で覆ることもありえます。どうかご理解をよろしくお願いいたします。





こんなデリが近所にできてよかった!と言われることを

​目指してまいります。何卒よろしくお願い申し上げます。

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2020.4.5

緊急事態宣言が発令された場合、当店は飲食店営業をただちに停止し、

テイクアウト専門店に暫時的に業態転換いたします。

事実上のデリカテッセン(お惣菜屋)となります。



通常営業が停止となる分、諸々の制約条件が外れるため、

先にお知らせした「おうちでカンティーヌ」ブランドの商品を

拡充できるほか、事前ご予約制ではなく、一般の物販店のように

一日の通し営業となる予定です。



また状況によっては、緊急事態宣言発令がなくとも

業態転換する可能性がございます。



詳細はHPにて随時お知らせしてまいります。



飲食店とテイクアウト店はビジネスモデルが全く異なります。

事業設計じたいを考え直しながらの運営となりますので、

ご不便をおかけすることがあるかもしれまんが、

近隣にお住まいの皆様にとって意味のある店として

新たに構築していきたいと考えております。

何卒よろしくお願い申し上げます。

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2020.4.2

新サービスとなるテイクアウト商品ブランド

「おうちでカンティーヌ ゆめみるこぶた」を

構想中です。商品イメージは「メニュー」ページをご覧ください。

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2020.3.1

お花見シーズン商品のご注文・お受取り期間を以下のとおりといたします。



◆ご注文期限:3月10日(火)まで

◆​お受取り期間:3月16日(月)~4月5日(日)

◆お受取り可能な時間:ご相談ください

◆お受取り日程の確定期限:お受取り日の5日前まで

(例:3/29(日)お受取りご希望の場合は24日(火)まで)



店頭で、あるいはHPお問い合わせフォームよりご連絡ください。

よろしくお願いいたします。

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2020.2.27

お花見お弁当のメニューにございました「オプションテイクアウト品」は

お弁当ご注文の追加オプションではなく、単品で個別にご注文可能な

テイクアウト品の意味です。

誤解を与える表現で失礼いたしました。

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2020.2.20

お花見シーズンに、事前ご予約制限定で、お花見用特別お弁当を

販売いたします。お一人様用のとんかつ弁当、ではなく、複数名分盛り合わせの

ちょっと豪華な行楽弁当、というイメージです。



そろそろ試作して、珍しく写真でも撮ってイメージ写真付きでアナウンスしようかと

思っていたのですが、本日NHKで発表された開花予想があまりに早くて

やにわに焦りだしました。



とりいそぎ文字ベースでイメージをお知らせしますと



1.特製お花見お弁当(詳細説明省略)



・ウフミモザ

・春野菜のスペイン風オムレツ

・グリーンサラダとにんじんのラペ

・春野菜のプレッセ

・豚肉のリエット

・ローストビーフとローストポーク

・パルマ産生ハム

・マグレ鴨胸肉のロースト

・チーズチキンかつコルドンブルー+お好きなとんかつ1品



全て自家製 2名様分・4000円(税抜)より2名様単位

多少の変更は生じる可能性があります・・・





2. オプションテイクアウト品



①骨付き鶏もも肉の丸ごと一本ロースト(一本・800円程度(仮)です・・・)

②オマール海老のサラダ (一尾・2500円)

③ムース・オ・ショコラ(通常サイズの6個分程度のバルクサイズ・1800円程度(仮))





確定していない情報を含んでおり申し訳ございませんが、ご予約受付開始いたします。

3月上旬まで受付予定です。



ご予約の数だけ事前に受け付けておきます。実際のお受け取り日程は

お客様がお花見のご予定を決められてからお知らせいただければ問題ありません。

(なるべく1週間程度の余裕を持ってお知らせいただけると幸いです)

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2020.2.1

直前すぎるお知らせで申し訳ありませんが、2月1日からご提供予定だった

デザートの「ショコラ・ローズ・フォンダン バレンタインバージョン」のご提供を、

2月4日からに延期いたします。



理由は、「2月1日から2月3日までは、バレンタインの前の歳時ものとして

節分は外せない」という思いに至ったためです。気まぐれで申し訳ありません。



2月1日から2月3日までは、はみだしメニューで「節分の目刺し鰯」を

1本150円(12cmサイズ)でご提供します。



あと、食後のお茶菓子として節分の豆をサービスいたします(お好きなだけ)。

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2020.1.16

① 2月1日より2月14日まで、バレンタインデー期間メニューとして、

2019年クリスマス・年末特別コースのデザートとなっていた

「ショコラ・ローズ・フォンダン」をちょっとだけバレンタインスタイルに

アレンジして、はみ出しメニューでご提供します。



② こちらも2019年クリスマス・年末特別コースにてご好評いただけました

「オランダ産乳飲み(ちのみ)仔牛フィレ肉カツ」

「岩手県花巻白金豚(プラチナポーク)の特厚ロースかつ」

を、ご予約にて承ることといたしますので、ご相談ください。

「メニュー」ページにもオンリストしました。

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2020.1.10

1月~の季節のはみ出しメニュー予定ができてきました。

「メニュー」ページにアップしてありますので、ぜひご覧ください。

​ディナーご予約ご希望の際にリクエストも可能です。

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2020.1.4

謹賀新年

旧年中はご愛顧誠にありがとうございました。

お越しくださった全てのお客様、ご興味を持ってくださった全ての皆様に

心より感謝申し上げます。



独立して全てを一人でやってみるという大きな挑戦の中で、かつてないほどに

多くの学びが得られた2019年となりました。多くの教訓と反省、新たな視点を

糧とし、改めて謙虚な気持ちで2020年を踏み出してまいります。



​さて本年最初に以下をお知らせいたします。



① 1月7日(火)より通常営業開始いたします。



② 本年より定休日が木曜日となります。



③ フェイスブックの公式ページを開設しました。お知らせ事項が

予想より多かったこと、今後もあるであろうことを踏まえ、

最新情報はHPに掲載するだけでなく、フェイスブックページをフォローして

くださっている方にはプッシュ配信をいたします。

なお、ソーシャルネットワーキングツール、コミュニケーションツールとしての

機能は実装せず、店舗からの情報配信ツールとしてのみ機能します。

コメントやいいねボタンにはリアクションしないという方針で運営させて

いただきますので、悪しからずご了承ください。

https://www.facebook.com/tonkatsucantine/

フェイスブック内検索で「とんかつカンティーヌ」をご検索ください。



④ 暫定版ですが、ディナーのご予約制度をご用意いたします。

12月に開始したランチご予約、期間限定特別コースのご予約制度が運用可能なことが

確認できたこと、および特別なシーンでのコースご利用のご要望が

寄せられたことから、カンティーヌ(食堂)というコンセプトから外れない範囲内で、

​​地域の皆様に「少し特別なときのためのお食事の場」としても

ご利用いただけるような、より「ちょっとレストラン気分なとんかつ屋さん」を

目指してまいります。

詳細な制度設計は検討しておりますが、当座は

お一人様ご予算3500円以上(お食事お飲物込み・税抜)でのご利用をお考えの

際には、ご相談ベースでお料理内容のカスタマイズとお席ご予約を承ります。

ただし貸切ご予約のご要望は条件が異なってまいりますので、

本制度は暫時的には原則として4名様までとさせていただきます。

お問い合わせはHP内フォーム、メール、店頭ご来店よりお願いいたします。

(お電話対応は致しかねますのでご了承ください)

​※「ご予約方法に関して」のページもご覧ください。



相変わらず文字が多いですが、​本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。