とんかつカンティーヌの、これから~ ③カフェ業態に転換した、今まで語っていなかった理由

店主ブログ

おこがましいのかもしれないとは思うけれど、でもここでの話題の提起が、何か社会にとって意味のある議論のきっかけとなって広がっていってくれれば、と願う。
- 2022年7月30日
- 2 分
とんかつカンティーヌの、これから~ ②一人とはいえ「自分の事業のリーダー」としての説明責任
- 2022年7月29日
- 3 分
とんかつカンティーヌの、これから~ ①「飲食業界」の話ですが、実際は、「あらゆる市民生活」に関わるかもしれません
- 2022年7月28日
- 3 分
【カフェ業態を始めた今、考えていること ⑦〜社会科見学は、「公共性」を育む教育〜】
- 2022年7月26日
- 3 分
【カフェ業態を始めた今、考えていること ⑥〜中島みゆき『地上の星』ではないけれど〜】
- 2022年7月25日
- 4 分
【カフェ業態を始めた今、考えていること ⑤〜エッセンシャルワーカー的問題は、エッセンシャルワーカーだけの問題なのか〜】
- 2022年7月25日
- 4 分
【カフェ業態を始めた今、考えていること ④〜「経済」の論理が、「社会」の構造を決定づけている〜】
- 2022年7月23日
- 2 分
【カフェ業態を始めた今、考えていること ③〜エッセンシャルワーカー問題から敷衍して、現代社会の構造的問題を考える〜】
- 2022年7月22日
- 3 分
【カフェ業態を始めた今、考えていること ② 〜自店の話をするために、今の飲食業界の話をしなければなりません〜】
- 2022年7月21日
- 2 分
カフェ業態を始めた今、考えていること ①〜今後についてのお知らせ〜
- 2022年7月14日
- 9 分
民主主義とは何なのか?~参院選後のタイミングで~
- 2022年5月9日
- 5 分
ぜいたくのための「高級店」を目指すことになるのか?
- 2022年5月7日
- 6 分
とんかつカンティーヌは、とんかつカンティーヌでなくなってしまうのか?
- 2022年5月1日
- 4 分
僕はやっぱり、ガストロノミーの世界の料理人(後編)3/3
- 2022年4月30日
- 5 分
僕はやっぱり、ガストロノミーの世界の料理人(中編)2/3
- 2022年4月29日
- 5 分
僕はやっぱり、ガストロノミーの世界の料理人(前編)1/3

- 2022年4月21日
- 2 分
やっぱりレストランをやりたい
- 2022年4月15日
- 4 分
マイケル・サンデル『ハーバード白熱教室』新シーズンがスタート!
- 2022年4月14日
- 5 分
なぜ頑な(かたくな)に、飲食業態に戻そうとしないのか?
- 2022年4月5日
- 6 分
当店の業態のこれからについて(今後の社会・経済状況の店主的予測に基づく)