自然

自然……それは、眺めるに美しい風光明媚な景色の自然、という意味ではなく…もっと大きくて、もっと深淵な、この壮大な宇宙の誕生から今に至るまで連綿と続く、人智を超えた摂理からなる、万物の創生と営み…

138億年もの太古に生じた揺らぎから生まれた、この宇宙…そして46億年の昔に生まれた惑星である地球に、生命が誕生し、それから数十億年たって、今の我々が生きている。

そして我々も、他のあらゆる生物も、赤ちゃんを産み、今もなお、次世代へと命のリレーをつなげ続けている…

奇跡だと思いませんか？

とてつもなく美しいストーリー。どんなファンタジーよりも神秘に満ちた、感動的な物語。

自然と、生命の奇跡に…命あるすべてのものに、感動を覚えるのです。

命は、命を食べなければ、生きていけない。

それが、自然の摂理。宿命です。

殺さねばならない。食べなければならない。

ならば、その宿命の中で、我々人間が考えることができることは、何か？

ただ万物の霊長としてのさばるのではなく、生態系の頂点を極めたつもりで驕り続けるのではなく、

この地球と生命の歴史を背負っている現在に生きるものとして、負わねばならない責任は、何か？


店主である私は、命を屠り、調理し、料理という姿に変えることを職業としている者として、それを考え続けるのです。