店主の自己紹介（ピン留め記事）

とんかつカンティーヌゆめみるこぶたの店主です。個人事業として経営しています。とんかつカンティーヌゆめみるこぶたのホームページ、「カンティーヌランド」の公開に合わせて、ブログを開設することにしました。

2019年4月の開業時以来、理由があって意図的に、自分に関する情報を明らかにしないまま、現在まで営業してきました。名前を隠したがっているわけではないので、聞かれればお答えしているのですが、ホームページという公の場では、今のところ公開しておりません。

とはいえ、名も素性もわからぬ、という人物が書いているブログというのも、信憑性に欠けるというかむしろ不信を助長することにもなりかねないので、いろいろ考えてはいるのですが、今のところはまだ積極的に名を明らかにする必要性もないので、今しばらくはこのままの状態で続けてまいります。当店は地域密着型の店舗でもあり、お越しくださる方はご近隣の方々ばかりなので、店主がどういう人物かということはすでに相当以上に知られていることでもあるので、さして問題もなかろうという判断です。

それでもなお、明確にブログという形でものを書いてみようと思い至ったからには、と思い、この自己紹介という記事だけは、最初に用意しておこうと考えた結果の、この最初の投稿です。

状況や心情の変化によって、この自己紹介の投稿は、内容を再編集する可能性があります。

そして今この箇所から、2026年1月、宣言どおり再編集されました(笑)。↑までの部分は、2022年2月に書いた文章です。この段落以降、全て削除して、今書き直しております。

そしてここからは、2026年6月です（笑）。

とうとう、カンティーヌランドに「シェフの部屋」ができました。

店主/オーナーシェフは、どのような人物なのか？

そして「とんかつカンティーヌゆめみるこぶた」は、なぜ、どのようにして、生まれたのか？

だいぶ詳細に、長大な文章で書かれていますので、ぜひお時間のあるときにお読みになってみてください。